« Papilles » est un podcast hebdomadaire consacré à la pâtisserie. Léa Reverdy, qui se présente comme une amatrice passionnée, y part à la rencontre de cheffes et de chefs pâtissiers pour comprendre ce qui fait réellement un bon dessert : le goût, les saveurs, mais aussi l’émotion qui anime les créateurs au quotidien. Son fil conducteur est la recherche de la recette parfaite, celle qui fait fondre les papilles.
Chaque épisode est un long entretien, d’environ une heure, centré sur un parcours et une façon de travailler. Les invités récents, numérotés autour de 230, présentent des approches variées : l’un cherche à faire goûter des souvenirs, un autre à rassurer avant de surprendre, un troisième rappelle que le plus difficile en pâtisserie est de faire simple. Une conversation pose aussi la question de la possibilité de vivre de ce métier, et une autre s’intéresse à l’invention d’une démarche personnelle en gastronomie. Des rediffusions viennent compléter le fil.
Lancé en 2021, le programme s’adresse aux gourmands, aux passionnés de pâtisserie et aux professionnels curieux de la création, sur un ton posé et attentif à la parole des artisans.
