« Ferment Mind » est une émission où l’animateur dialogue avec des passionnés de métiers de bouche, d’artisanat, d’agriculture et d’agroalimentaire. L’idée : faire de l’artisanat un point de départ pour des échanges authentiques sur la société, l’environnement, la culture et les tendances, et pour partager des savoirs.
Cette ligne éditoriale s’adresse aussi bien à celles et ceux qui s’intéressent de près aux métiers manuels qu’aux curieux en quête de conversations inspirantes.
Dans les publications récentes, la boulangerie occupe presque toute la place, en formats courts et quotidiens. On y voit la fabrication de croissants et la lamination, des pains au levain, un pain au petit épeautre ou encore un « pain solaire » au curcuma et au piment de Cayenne. Une vidéo est même consacrée au choix d’un sel de Guérande, une autre à des viennoiseries au chocolat et à la noisette.
