Le Dessous des Étiquettes est une newsletter bimensuelle de Thomas Carteron, qui a fait neuf vendanges avant de suivre le secteur agricole et alimentaire de l’intérieur pendant vingt-deux ans.
Elle explore ce qui se joue derrière ce qu’on mange et ce qu’on boit, du vin à l’huile, du maraîchage à l’élevage : qui achète, qui possède, qui capte la valeur. Une question revient comme un fil rouge : la France garde-t-elle la main sur son assiette ? Le récit est en accès libre, tandis que le chiffrage sourcé est réservé aux abonnés, avec des noms propres et des nombres plutôt que de la complaisance.
Les numéros récents s’attardent sur le foncier viticole — qui fixe le prix d’un hectare, de Cour-Cheverny à Aniane, et pourquoi un hectare de Roland-Garros vaut vingt hectares de Chambertin —, sur les grands groupes qui possèdent le rosé en Provence et sur un regard comparatif vers l’Italie.
